为什么尝尽百味的舌头,却连可乐雪碧都分不清

2019-05-28 作者:科学研究   |   浏览(77)

最近《都挺好》真的太热了,苏大强也成了当仁不让的流量王。

jin2055金沙网站 1不看不闻的情况下,你还能分不出可乐、雪碧和芬达的区别吗?" style="width:60%;margin:1rem auto">

电视剧演到一半,除了被苏大强“折服”,还让众网友们产生了一个疑问——苏大强不洗澡是闻不到自己身上的味儿吗?

{"type":1,"value":"我们的第一反应肯定是觉得可以,毕竟三者的口味相差大太了。

jin2055金沙网站 2图片来源于网络" style="width:60%;margin:1rem auto">

但现实是,绝大多数的人都是无法准确辨认出来的。(不信的话你可以试试)

{"type":1,"value":"其实每个人或许都有过这样的经历:挤公交挤地铁时,身旁的人散发出阵阵体味,熏得你无法呼吸,可他自己却不为所动……

jin2055金沙网站 3而在平常生活里,你应该也注意到了这么个现象。" style="width:60%;margin:1rem auto">

jin2055金沙网站 4这时你内心就会发出天问——为什么他们自己闻不到身上的味道呢?其实,你可能错怪他们了……" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"那就是,感冒时不仅闻不出什么气味,就连吃东西也没有什么味道了。

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这可不是生病带来的食欲不振造成的,而是人体嗅味觉共同协作的结果。

{"type":1,"value":"原来他们不是闻不到,而是嗅觉疲劳。换句话说,他们已经习惯了自己所散发出来的气味,所以就不会特别在意。

其实,我们的舌头只能感受寥寥几种味道。

其实不仅仅是自己身上的味道,长期处于吸烟环境、花店等环境中的人同样会产生嗅觉疲劳。其实解决这种困扰方法很简单,远离这种环境待一会再回去,就能重新闻到烟味或者花香。

但有了强大的嗅觉帮忙,就组合成了无数的风味了。

jin2055金沙网站 6同理,如果认为自己身上有他人不能忍但自己难以察觉的气味,最好的建议还是去洗个澡。所以,苏大强们还是适当洗一下澡吧。" style="width:60%;margin:1rem auto">

jin2055金沙网站 7要是不相信嗅觉作用的话,我们再来做个自我测试:" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"支持我们请评论点赞???

{"type":1,"value":"任凭你挑选何种食物或是饮料,只要捏着鼻子,你会发现品尝起来的味道都会淡很多。

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别以为只有嗅觉会影响味觉,最新的研究发现我们的味觉细胞中竟含有嗅觉感受器。

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舌头闻到气味

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一直以来,味觉和嗅觉都被认为是独立的感觉系统。

它们各自的信息要在到达大脑之后才相互作用。

而这早已成为了大家母庸质疑的常识之一。

jin2055金沙网站,直到一个小男孩问出了一个无比天真的问题,才引起重视。

如往常一样,美国生物学家奥兹德纳正陪自己12岁的儿子玩耍。

儿子突然一脸好奇地突然问他,“蛇会不会伸出舌头来闻气味”?

jin2055金沙网站 9与其他家长默不作声不同,奥兹德纳想了想回答道:" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"“会啊,蛇的舌头是它的味觉感受器,能通过其来“闻”气味。”

一般情况下,当蛇伸出舌头时,舌头上的液体把气味粘住,将物质微粒吸回口中。

缩回去后,舌头就伸到了口腔前上方的一对小腔里,这个部位叫助鼻器。

它与外界不相通,不能直接产生嗅觉,但是它靠蛇舌头的帮助能实现嗅觉功能。

经过助鼻器的判断后,蛇就能准确的捕获猎物了。

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认真回答后,本就研究嗅觉和味觉运行机制的奥兹德纳灵机一动。

那么,人类的舌头是否也能闻到味道呢?

一开始,奥兹德纳说出这一想法时,被同事们认为是天方夜谭。

几番讨论后,他们决定使用了莫奈尔中心开发的方法试一下。

先是在培养液中保持人类味觉细胞的活性,而后利用遗传和生物化学方法检测味觉细胞的培养基。

结果发现这些味觉细胞中,果然含有许多已知存在于嗅觉感受器中的关键分子。

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图一: 味觉感受细胞A. 舌;B. 不同种类的细小乳头;C.味蕾及其味觉感受细胞

接下来,研究员使用被称为钙离子成像的方法表明:

培养基里的味觉细胞对气味分子的反应方式与嗅觉感受器细胞相似。

这一结论也得到了莫奈尔中心科学家其他实验的证实。

并且表明单个的味觉细胞同时包含了味觉和嗅觉感受器。

奥兹德纳将这些结果撰写成论文,并于2019年4月24日发表于《化学感官》(Chemical Senses)杂志网络版。

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论文中,他兴奋地写道“嗅觉感受器和味觉感受器在同一个细胞中的存在,将为我们研究舌头上气味和味觉刺激之间的相互作用提供令人兴奋的机会,”

没错,这个最新发现有助于人类更深入地了解嗅觉和味觉相互作用的本质和机制。

与此同时,它也为了解嗅觉系统如何探测气味提供了新的手段。

假以时日,它也最终将改变人类的味觉感知。

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鼻子尝到味道

生物学上,嗅觉由嗅神经系统和鼻三叉神经系统这两感觉系统参与。

通常我们鼻子轻轻一吸,不就能闻出什么味了吗?

但它全程都是需要嗅觉细胞的参与。

人类的嗅觉细胞就像是个圆瓶,细胞顶端有许多短纤毛。

当这些纤毛受到空气中化学分子刺激时,就会发送神经冲动。

等到神经冲动传回大脑的嗅觉中枢,我们就闻到味道了。

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那为什么我们感冒时,就不能闻到味道了呢?

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